自香港赛马会见习骑师学校毕业,于1984至1993年间在港从骑,合共胜出五十九场头马。其后赴海外学习练马,返港后曾为香港多届冠军练马师简炳墀担任助手。 2002/2003年度马季获发练马师牌照,一直以来每季均能取得逾三十场头马,但于2019/2020年度马季,由于季初表现较为慢热,下半季才奋力追赶,结果全季取得二十六场头马。 2011/2012年度马季,他以五十场头马在练马师榜上位居第四,并于2012/2013年度马季续创佳绩,凭借该季最后一场赛事的胜利,以总数六十九场头马压倒告东尼,首夺冠军练马师殊荣。该季代表作是凭「跑宝贝跑」勇夺洋紫荆短途锦标(香港三级赛),另有「随心随意」荣膺最佳新马及最大进步马匹。叶楚航于2023/2024年度马季再创佳绩,当时他旗下的「大至尊」在港第二仗即为他摘下从练以来的首项香港打吡大赛冠军,是他从练迄今最重要的一场胜仗。 2022年10月,叶楚航凭「云彩飞扬」及「神朗金刚」在跑马地取得两胜,成为另一位在港头马数目达至八百大关的现役练马师。