桂福特生于津巴布韦的哈拉雷市,早于十七岁时已成为助理练马师,曾先后跟随桑德斯、德里尔及郭克等顶尖练马师学艺。他于2001年获聘为南非大马主Sabine Plattner女士的私人练马师,其后于2010年取得公开练马师牌照。桂福特于 2001年凭National Beaut在凯尼沃斯胜出一项1000米赛事,取得个人首场头马。他在南非从练多年,合共取得超过一千四百场头马,包括于2023年及2024年先后派出「温彻庄园」及「迷人东方」攻下德班七月让赛,以及先后凭Angus(2003年)、Futura(2015年)及「威士忌王」(2017年)三度扬威大都会锦标,并曾训练出「猛队长」、「史纳比」、「奔跑小狐」及「雪霸神驹」等顶级赛驹。桂福特在南非与田泰安合作无间,在田泰安来港发展前两人曾合作攻下多项一级赛。桂福特近年与儿子桂辉定合伙练马,以西开普为基地,并在约翰内斯堡设有卫星马房。父子于2024年12月凭「无瑕」胜出开普雌马坚尼(1600米一级赛),首度携手扬威一级赛,桂辉定现时在南非以个人名义从练。