桂福特生於津巴布韋的哈拉雷市，早於十七歲時已成為助理練馬師，曾先後跟隨桑德斯、德裡爾及郭克等頂尖練馬師學藝。他於2001年獲聘為南非大馬主Sabine Plattner女士的私人練馬師，其後於2010年取得公開練馬師牌照。桂福特於 2001年憑National Beaut在凱尼沃斯勝出一項1000米賽事，取得個人首場頭馬。他在南非從練多年，合共取得超過一千四百場頭馬，包括於2023年及2024年先後派出「溫徹莊園」及「迷人東方」攻下德班七月讓賽，以及先後憑Angus（2003年）、Futura（2015年）及「威士忌王」（2017年）三度揚威大都會錦標，並曾訓練出「猛隊長」、「史納比」、「奔跑小狐」及「雪霸神駒」等頂級賽駒。桂福特在南非與田泰安合作無間，在田泰安來港發展前兩人曾合作攻下多項一級賽。桂福特近年與兒子桂輝定合夥練馬，以西開普為基地，並在約翰內斯堡設有衛星馬房。父子於2024年12月憑「無瑕」勝出開普雌馬堅尼（1600米一級賽），首度攜手揚威一級賽，桂輝定現時在南非以個人名義從練。
